Что такое филейный нож и для чего он нужен?

Что такое филейный нож и для чего он нужен?
филейный-нож-фото

Филейный нож встретишь не на каждой кухне. В большинстве своем филейный нож(филейник) попадает на кухню в составе набора ножей. Но и в этом случае этими ножами не часто пользуются, потому что зачастую просто не знаю т о назначении этого ножа и о его возможностях. Определенной популярностью эти ножи пользуются у охотников и рыбаков, которые при помощи них разделывают свою добычу сразу после рыбалки или охоты.

Для чего используются филейные ножи

Филейные ножи используются для отделения костей от филе и нарезки на ломтики. В большинстве случаев – это разделка рыба или мясо птицы, также им можно нарезать говядину на пластины. Однако этот нож не подойдет для разделки плотного мяса. Все же стоит помнить, что основная задача филейного ножа – это разделка рыбы, и поэтому он может стать незаменимым аксессуаром на кухне для любителей рыбных блюд.

Как выглядит филейный нож

Филейные ножи могут различаться по форме и размеру. Филейный нож для рыбы может иметь тонкое лезвие длиной от 19 до 25 см. Универсальный филейный нож имеет лезвие длиной до 15 см, с заостренным концом. Филейные ножи могут выглядеть по-разному, определиться с формой и размером ножа и заказать, поможет сайт http://aquatory.com.ua/catalog/fileynye-nogi.

Как выбрать хороший филейник

Эксперты советуют придерживаться нескольких правил при выборе филейного ножа:

  • Лезвие филейника должно быть выполнено из цельного куска металла, чтобы избежать его поломки. Самой уязвимой частью ножа считается переход от лезвия к ручке;
  • Нож должен быть гибким. Для того, чтобы проверить гибкость ножа, достаточно немного нажать на кончик ножа и отпустить. Нож должен легко изогнуться и принять исходную форму.
  • Универсальные филейные ножи с более коротким лезвием, могут быть изготовлены из более прочной стали;
  • Материал лезвия ножа должен быть устойчив к ржавчине и коррозии, ведь нож будет использоваться во влажной среде;
  • Нож должен хорошо держать заточку. Ведь главное достоинство ножа для филе его поразительная острота. Если нож будет недостаточно острым, то он будет не резать нежное филе, а разрывать;
  • Нож должен удобно лежать в руке. Рукоятка не должна выскальзывать из рук, даже если они мокрые. Специалисты рекомендуют выбирать ножи с рукояткой, выполненной из современных полимерных материалов, которые не восприимчивы к воздействию влаги и грязи, не теряют со временем форму и ее легко мыть.

Интересные статьи:

Администратор

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *