Жареные Роллы с курицей — Готовим дома | Рецепты роллов и суши

Предлагаемый в этой статье рецепт – это не совсем традиционный рецепт японской кухни. Это скорее смесь японского блюда с ингредиентами, которые давно заняли нашу кухню и являются для нас традиционными. И кстати жареные роллы в Японии не делают это скорее один из вариантов приготовления фирменных роллов.

Ингредиенты для роллов с курицей

  • Рис – 200 г
  • Рисовый уксус – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Листы нори – 2 шт.
  • Масло растительное – для обжаривания роллов

Начинка состоит из:

  • Куриное филе (отварное) – 100 г
  • Сыр сливочный Филадельфия – 100 г
  • Сладкий перец – 0,5 шт.
  • Капуста – 50 г

Кляр для обжарки:

  • Вода – 2 ст.ложки
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Мука – 1-2 ст.л.
  • Панировочные хлопья Sen Soy

Шаг 1. Подготавливаем необходимые нам ингредиенты

Ингредиенты для жареных роллов с курицей

Шаг 2. Отвариваем рис для суши. Ранее мы писали Как правильно готовить рис для суши.

Шаг 2. Отвариваем рис для суши

Шаг 3. Бамбуковую циновку обернем в пищевую пленку или можно одеть пакет на нее. Укладываем лист нори глянцевой стороной вниз. Выкладываем рис на лист нори и равномерно распределяем его по листу. Не забываем оставлять часть листа нори без риса для лучшего склеивания ролла. На один ролл уходит примерно 110-125 гр готового риса.

Шаг 3. Выкладываем рис на нори

Шаг 4. По центру нашего будущего ролла выкладываем остальные ингредиенты: курицу, сыр, сладкий перец и капусту. На фото это хорошо видно.

Шаг 4. Укладываем начинку ролла поверх риса.

Шаг 5. Сворачиваем лист нори и формируем ролл. (Вы можете почитать здесь Как правильно заворачивать ролл дома.)

Шаг 5. Формируем ролл при помощи циновки

Шаг 6. Торцы ролла аккуратно прижимаем руками (мокрыми).

Шаг 6. Делаем ролл более аккуратным по бокам

Шаг 7. Если у Вас не позволяет сковорода жарить ролл целиком, то его можно разрезать на 2 части (как на фото) и поджарить в таком виде. Перед обжариванием роллы нужно окунуть в яичный кляр.

Шаг 7. Окунем роллы в яичный кляр

Шаг8. После этого обваляем их в панировочных хлопьях темпура, в данном случае производства Sen Soy .

Шаг 8. Готовим роллы к обжарке при помощи панировочных хлопьев

Шаг 9. Роллы необходимо обжарить со всех сторон в кипящем масле. Если использовать фритюрницу, то можно роллы не переворачивать.

Шаг 9. Чтобы обжарить роллы достаточно несколько секунд.

Шаг 10. Удаляем лишнее масло, выложив роллы на бумажное полотенце или салфетку.

Шаг 10. Удаляем лишнее масло после обжарки

Шаг 11. Разрезаем роллы на порционные кусочки, если жарили ролл целиком, то на 6-8 частей.

Шаг 10. Разрезаем ролл на несколько частей.

Шаг 12. Роллы с курицей готовы к подаче на стол! Украсить можно роллы соусом Унаги как на фото.

Шаг 12. Украшенные роллы соусом Унаги

Традиционно роллы употребляем с имбирем, васаби и соевым соусом!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

%d такие блоггеры, как: