Польза и вред мяса кролика

Мясо кролика – вред и польза

В рационе питания любого человека обязательно должно присутствовать мясо, это объясняется тем, что мясо богато белком, который является строительным материалом нашего организма. Среди всего разнообразия видов мяса, одни могут быть полезнее других. Разберем мясо кролика. Помните, как у классика: «Кролики – это не только ценный мех, но и 3-5 килограммов диетического мяса». Да, действительно мясо кролика относится к одному из видов диетического мяса, потому что обладает небольшой жирностью. Калорийность мяса кролика колеблется от 155 ккал на 100 грамм в жареном виде до 195 ккал на 100 грамм в мясе тушеного кролика. Если проявлять умеренность в употреблении мяса кролика, то оно не вызывает ожирение.

Мясо кролика – польза!

Мясо кролика содержит в себе большое количество витаминов группы В, С, Е, А. В нем также присутствуют минералы, кобальт, фтор, калий, фосфор, лецитин и т.д. По содержанию минералов мясо кролика является лидером по сравнению с другими видами мяса, оставляя их далеко позади.

Регулярное употребление крольчатины нормализует обмен веществ (белков и жиров), снижает риск атеросклероза. Мясо кролика практически гипоаллергенно и включается в рацион питания детей. Мясо кролика хорошо усваивается организмом, содержит небольшое количество жиров, в сравнении с другими видами мяса, поэтому рекомендуется к регулярному приему в пищу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Не только мясо, полезно, но и кроличий жир обладает широким спектром целебных свойств. Его можно использовать при бронхите, употребляя внутренне; если у Вас сильный кашель кроличий жир можно использовать как растирку, нанося на грудь. Кроличий жир можно использовать и в домашней косметологии, при жесткой коже рук, его можно использовать как крем для рук, как в чистом виде, так и в смеси с медом в соотношении 2 к 1 (две части жира на одну меда).

 

Мясо кролика – вредно?

Несмотря на все свои полезные свойства, в некоторых случаях следует ограничить прием мяса кролика в пищу или вовсе отказаться от него. Например, злоупотребление эти мясом может привести к развитию артрита, подагры или нервно-артрического диатеза (у детей). Это объясняется тем, что в мясе кролика обнаружены пуриновые основания, которые при переваривании в организме перерабатываются в мочевую кислоту, а та в свою очередь имеет свойство накапливаться в суставах и сухожилиях. К тому же мясо кролика может снижать кислотную среду организма, что кране важно для людей, страдающих псориазом и артритом.

Как правильно готовить кролика

Мясо кролика – это универсальный продукт, который можно запекать, варить, жарить, тушить. Перед готовкой мясо необходимо тщательно вымочить, для этих целей хорошо подойдет вода, но и маринады никто не отменял (с добавлением уксуса, белое вино, сыворотка молочная и т.д.). Из специй считается, что лавровый лист и черный перец – это обязательные приправы при приготовлении крольчатины. Для запекания в духовке целую тушу не используют, ее обычно делят на две части: нижняя и верхняя.

Интересный факт: нижняя часть лучше подходит для жарки, а переднюю лучше отварить или сделать тушеное мясо. Одним из самых популярных способов приготовления кроличьего мяса – это кролик в сметане. Сметана тут играет роль и маринада, делая мясо нежным и вкусным.

Купить мясо кролика в Луганске — интернет-магазин Караван.