Как выбрать мясо для шашлыка — рекомендации Роспотребнадзора

 

Выбираем мясо для шашлыка правильно

Майские праздники уже не за горами, и в связи с этим Роспотребнадзор дает свои рекомендации по выбору мяса для шашлыка. Благодаря им можно обезопасить себя от некачественных продуктов и минимизировать риски.

 

Место покупки мяса

Мясо необходимо покупать в стационарных предприятиях торговли, но помимо этого, продавец должен иметь весь необходимый пакет документов на продукцию: сертификат соответствия, ветеринарная справка, сертификат соответствия. Покупать мясо в сомнительных местах и без наличия документов на мясо крайне не рекомендуется.

На что нужно обращать внимание при покупке мяса в первую очередь

Если, Вы покупаете охлажденное мясо, обратите внимание на запах и его внешний вид. Мясо не должно иметь запах сырости или гнили, затхлости или других посторонних запахов. По внешнему виду тоже можно определить качество мяса – свежее мясо должно иметь равномерный глянцевый цвет, слегка поблескивающий, при этом оно должно быть сухим.

Мясо лучше брать одним куском, не стесняйтесь рассматривать его со всех сторон, ведь куски могут быть уложены таким образом, чтобы спрятать от Вашего взора жир и жилы. Также мясо не должно быть липким и влажным, поэтому стоит пробовать его на ощупь, но не забывая о правилах гигиены и санитарии.

 

Различаем охлажденное мясо от оттаявшего

Порой под видом свежего охлажденного мяса нам пытаются продать мясо бывшее в заморозке, а потом оттаявшее. Как не попасть в просак в данной ситуации?

Есть простой, но эффективный способ проверки. Достаточно надавить на кусок мяса пальцем, он должен быть упругим, в отличие от оттаявшего мяса, оно будет рыхлым и иметь более насыщенный цвет. Красный мясной сок, также может говорить в пользу того, что это мясо подвергалось ранее заморозке.

Выбираем замороженное мясо правильно

Как определить нормально замороженное мясо от того, которое прошло эту процедуру не один раз, ведь мясо, прошедшее повторную заморозку покупать нельзя.

Необходимо приложить свой палец к замороженному куску мяса и подождать несколько мгновений. Повторно замороженное мясо не изменит окраску, а правильно замороженное мясо оставит пятно темного цвета на том месте, где Вы держали палец.

Выбираем готовый замаринованный шашлык

Если времени нет, чтобы выбрать мясо и замариновать, то можно остановить выбор на уже готовом замаринованном шашлыке. На что обращаем внимание. В первую очередь изучаем маркировку продукта, ищем на ней сорт мяса, желательно покупать мясо высшего или первого сорта. Дальше обращаем внимание на срок годности и дату изготовления, в это месте не должно быть повреждений этикетки, информация не должна быть смазана и должна легко читаться. Переходим к следующему этапу, изучаем состав, если находим в составе ингредиент Е450, выбрасываем нафиг, то брать не стоит. Желательно, чтобы в составе не было трудночитаемых и непонятных слов вроде диацетат натрия, цитрат натрия, ведь производитель мог заменить это обычной лимонной кислотой, которая является хорошим консервантом, не нанося вреда организму.

Следующий момент в выборе замаринованного шашлыка – это избыток жидкости в маринаде. Почему это важно, ведь свежее охлажденное мясо наоборот поглощает маринад, а если этот продукт был приготовлен из замороженного мяса и залит уксусным маринадом, то мясо будет выделять сок. О качестве такого продукта можно только догадываться.

Будьте внимательны при выборе мяса на шашлык!

Доставка мяса в Луганскеинтернет-магазин Караван!

 

 

Доставка шашлыка в Луганске